l214022 發表於 2013-10-26 20:54:10

肉排蓋飯

http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/168941/large_ce9c0c5b44de7ad8.jpg
簡介
做肉排時, 加些大燕麥片增加肉排的黏性, 還能吸收肉汁, 在煎的時候亦能避免肉汁流光, 咬起來更汁多味美喔~^^

食材
豬絞肉 400 g
雞蛋 1 顆
蔥花 6 根
大燕麥片 4 大匙
牛奶 3 大匙
豬肉醃料
胡椒鹽 1 小匙
醬油 1 大匙
蠔油 1 大匙
糖 1 茶匙
太白粉 1 茶匙

醬汁
紅酒 200 cc
清水 200 cc
番茄醬 2 大匙
蠔油 1 大匙
醬油 1 大匙
糖 1 茶匙

作法
1

http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/168932/small_060fd3d2ac59b749.jpg
準備材料: 豬絞肉加入豬肉醃料醃至入味; 蔥花抓鹽去青; 大燕麥片加牛奶泡軟
2

http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/168933/small_5846ca4366cb445d.jpg
取一深碗, 將作法1的材料及雞蛋放入, 以同一方向攪拌約2分鐘...
3

http://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/168936/small_a6748e1762fabbff.jpg
以同一方向拌勻後, 再整團肉拿起往盆內摔打, 排出空氣, 在煎的時候更不易散掉...
4

http://cdn0.icook.tw/uploads/picture/data/168937/small_d79191682309f897.jpg
取一不沾鍋, 加入適量的豬油熱鍋, 放入煎蛋器, 將肉填滿, 以中火煎至肉的邊邊稍收, 即可取出煎蛋器, 接著就可翻面...再煎至底部上色盛起備用!
5

http://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/168938/small_4d59eaa653f6b14d.jpg
續原鍋, 倒入醬汁煮至滾, 放入作法4的肉排...
6

http://cdn2.icook.tw/uploads/picture/data/168939/small_b8d580a27d430d67.jpg
蓋上鍋蓋轉小火悶約7分鐘翻面, 再續煮7分鐘即可關火!
7

http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/168941/small_ce9c0c5b44de7ad8.jpg
燙個青菜, 煎個雞蛋~ 開飯嚕!^_^

tuhungyuan 發表於 2013-11-21 07:33:54

改天找個時間來去DIY，自己動手做出的美味料理就是多一份成就的滋味。

AnitainUK 發表於 2013-11-23 02:59:42

看不到圖，爲什麽？

隐士 發表於 2013-12-1 22:54:27

进来学习一下怎样做肉排盖饭，有空做做看

freshmilk 發表於 2013-12-2 10:21:12

我是食肉动物！
无肉不欢的呀！
这个非常的喜欢！
有时间照着做做看！
一定很不错的！
;;)

yanbright1992 發表於 2014-1-15 15:22:44

圖片如果沒有掛掉的話就更好了._.

mxy40grateful 發表於 2014-2-6 18:12:14

沒圖沒真相

苔癬綠茶 發表於 2014-2-9 00:42:54

光看調理的過程備料就要挺　＂厚工　＂的　不過還是要感謝您的分享><

v2day 發表於 2014-3-31 16:02:32

有肉有飯，夫復何求啊！有這兩樣就足夠了！

yellownavy 發表於 2014-5-16 18:41:18

这个 应该 很 简单 的吧 。好像西餐 相对都容易些。。

lovess 發表於 2014-8-14 13:16:36

感觉我也可以做的哈哈

抹茶酱 發表於 2014-10-19 15:49:40

感谢楼主分享怎么好的食谱，有空自己试着做做吃吃看

clearwater35 發表於 2017-7-11 21:14:43

這蓋飯很多人都愛 , 從小到大的好味道
頁: [1]
查看完整版本: 肉排蓋飯