黑木耳是“食品阿司匹林”
國內有調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（幹）烹製的菜肴，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。
黑木耳之所以這麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹
林的功效相當，所以被人們稱為“食品阿司匹林”。
同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結
，對動脈硬化也具有較好的防治作用。但是，這病例僅是個案，根據目前
的研究結果，黑木耳 所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為
主，無病者可以把黑木耳當食療的主角，以預防心腦血管疾病的發生。
需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了
再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種
吃法更利於人體的吸收。
小提示：黑木耳是補血良藥
有研究顯示，每100克黑木耳裏含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高
的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養
學家譽 為“素中之葷”和“素中之王”。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮
靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。
所以多吃黑木耳對於身體健康會相當有幫助的，看來期健康的程度還真得是超乎想像呢。
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