Danae 發表於 2016-8-25 14:58:16

脆皮豆腐

主料 豆腐 600g輔料 油適量鹽適量番茄醬適量

1.將豆腐切成小塊備用真空成型


2.盘中放入面粉，将切好的豆腐块放入沾好面粉泡殼



3.將沾好面粉的豆腐塊放入油鍋內炸一下Tray盤


4.將炸好的豆腐放入盤中托盤


5.鍋內放入番茄醬加入適量白糖稍加熱內襯


6.將攪好的番茄醬澆在豆腐上，撒上切好的蔥花即可包裝盒



datongye 發表於 2016-8-25 15:18:46

這道菜和一道川菜很像，油閟豆腐，但是裏面加的不是番茄醬，而是四川的特產：豆瓣醬，感覺很多人都不喜歡豆瓣醬，吃起來怪怪的 消防公司 碳纖維

alithe 發表於 2016-8-25 15:22:40

很適合家常做，簡單又好吃

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logowang 發表於 2016-11-25 06:30:51

這道可以先記下來

hadoken 發表於 2016-11-28 08:04:29

看上去真的好诱人哎

ycxs 發表於 2016-11-28 14:41:04

這個看來不錯吃，不過客家的煎瓤豆腐有肉就更好吃了

iloveadam 發表於 2019-8-20 20:21:15

大學有吃過一家好好吃的臭豆腐 但他更大快且內凹依個坑配酸菜 超美味

acloth521069 發表於 2020-11-11 11:26:03

這個好。不過加蕃茄有點奇怪。來做做看

shiz99 發表於 2020-11-28 17:55:56

以前在貢寮吃過，有一家小餐館用的是類似五味醬，很好吃

neilyang0918 發表於 2021-1-7 21:45:29

這跟我阿公料理豆腐的方式好像 也是放油下去煎的
想必這種做法也很好吃

baobey01 發表於 2021-2-23 10:54:34

放番茄酱好吃么 ？

larrywang 發表於 2021-7-18 09:02:09

看似簡單，

火候很重要。
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