餛飩面
原料細絞肉 60公克、蔥末一匙、醬油、香油少許、太白粉 1茶匙、
餛飩皮 12張(小張) 、蛋 0.5個、紫菜皮 1張(剪成絲) 、高湯 2碗
、香菇醬油露 1茶匙(亦可以淡色醬油取代)、細面幹 40克(市售乾
面條300公克／包)、沙拉油 1茶匙
製作方法
1、將細絞肉、蔥末、醬油、香油及太白粉置於碗中，同方向攪拌至有黏性。
2、將拌好材料放在餛飩皮中央，對角包好。
3、蛋打成蛋液，煎成蛋皮，切細絲。細面幹以2杯水煮軟。
4、高湯2碗，煮滾放入包好的餛飩，煮沸浮起以香菇醬油露調味，放入已煮軟之麵條。加入紫菜皮絲，蛋皮絲即可。
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