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d28pm 發表於 2023-3-17 22:15:25

素油飯

本文章最後由 l214022 於 2013-10-26 20:57 編輯

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簡介家人喜歡油飯~可是市面上不管是素油飯或是葷油飯總是油得太多~自從發現 KC廚房有這一道好吃又不油膩的台式糯米飯~再也不會為了油飯的油苦惱~
食譜參考 ''Kevin & Claire 原味的感動 ''



食材 （ 4 人份 ）
[*]長糯米 2杯
[*]梅花肉絲 150克
[*]乾香菇 40克
[*]蝦米 40克
[*]高湯 1.5杯
[*]油蔥酥 少許
[*]白胡椒粉 少許
[*]香菜末 少許


[*]醃料

[*]蠔油 1大匙
[*]米酒 1大匙
[*]白胡椒粉 少許

[*]

[*]爆香料1
[*]香油 1大匙
[*]橄欖油 1大匙
[*]薑片 4-5片

[*]

[*]爆香料2
[*]橄欖油 少許
[*]薑末蒜末 少許

[*]

[*]調味料
[*]蠔油 1大匙
[*]醬油 1大匙




作法
[*]1
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長糯米洗淨先浸泡20分鐘~瀝乾備用


[*]2
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梅花肉絲用 醃料 醃15分鐘 ~蝦米洗淨泡軟~乾香菇泡軟切絲


[*]3
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炒 爆香料1


[*]4
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倒入瀝乾的長糯米和 調味料炒到乾鬆~然後高湯加進去中火煮 5 分鐘


[*]5
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蓋上鍋蓋悶10分鐘

6
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用另一個鍋子炒 爆香料2


[*]7
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加入香菇和蝦米略炒


[*]8
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然後把肉肉加進去一起炒


[*]9
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步驟5 和 步驟8 的食材都攪拌在一起~加上香菜末~蓋上鍋蓋悶 5分鐘即可


[*]10
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美味好吃不油膩的台式糯米飯上桌囉

win0072 發表於 2023-8-19 10:13:00

感謝分享

kwokbo 發表於 2023-9-2 17:37:33

多謝指教，正想學做。

jingchengfeike 發表於 2024-2-10 00:22:53

感谢分享

starboy 發表於 2024-2-13 15:55:48

感謝樓主分享

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