Prada也愛的美牛 Smith & wollensky
本文章最後由 vicky 於 2011-5-12 21:25 編輯有機會到美國,你又愛吃牛肉的話
不要錯過這家店 Smith & Wollensky
目前全美有九家分店
1977/10創立於紐約曼哈頓，是許多知名電影喜愛使用的景點之一(穿著Prada的惡魔、同床異夢等)
1977/12於邁阿密海灘，可容納450-600來客數，以眺望的為著名，另設“Deco”酒吧，是許多人渡假的著名景點之一。
1998/4於芝加哥，並座落於著名的玉米大樓下方，鄰近芝加哥橋畔，也是知名好萊塢明星布魯斯威利、麥克喬登鐘愛之處。（電影－穿越時空的情書一景）
1998/12於拉斯維加斯，三層樓的建築，可容納635來客數，才開幕沒多久便成為當地人聚會的指定場所之一。
1999/12於華盛頓市中心，室內容納450來客數，室外100來客數。
2000/6於費城的利頓豪斯酒店(Rittenhouse Hotel)開設Smith & Wollensky牛排館
2002/6於哥倫布的東北方，鄰近於伊斯頓市中心。
2004/1於休士頓的高地渡假村，可容納350來客數。
2004/9於波士頓，原軍事中心，可容納約200人。
穿著Prada的惡魔裡面,惡魔主管要吃的外帶牛排
就是這個呀~
小妹因公有機會到Las Vegas分店
剛開始進到這家店
只覺得店裡裝潢是很復古 很JAZZ
牆上貼滿了Hollywood大明星來店用餐留下的紀念照
我完全不知道這家店可是大有來頭呀..
後來才知道這家店有名於堅持只使用Prime A等級的牛肉
以及使用"乾式熟成法"為號召
超有名的啦!
Las Vegas 分店
就在Las vegas大道上,非常好找,建議先訂位
時間有點久了,依稀記得是羊排
綠色那個是薄荷醬,非常特別的搭配,
醬料+薄荷醬+羊排...完美!
這個就是有名的Dry aged乾式熟成牛排
最推薦 "三分熟"
牛排一入口,肉汁滿溢 (那一刻,我已經沒辦法再去想狂牛症會怎樣怎樣了....)
分量非常足夠,一整盤吃完,過癮呀..
Smith & Wollensky的服務非常好,酒單也非常豐富
幾瓶好的紅酒搭配近乎完美的牛排...人生一大樂呀!
要注意的是: 那殷勤親切的服務,在結帳時可視需要付出相當的小費回饋的唷~
在台灣也有機會嘗鮮唷
西華飯店Toscana廳主廚赴美國Smith & Wollensky學習
將其招牌的乾式熟成技術帶回台灣
與更多台灣饕客分享~
可參考該餐廳的相關介紹於此
報告完畢! ^^ 我喜歡吃熟一點的
太生不敢吃 回覆 2# ALIN
品質好的牛肉
我個人才推薦吃"生"一些些
這家店的牛肉,品質嚴格控管,在料理的品質上也很受肯定
這樣的餐廳
我才會選擇試試"三分熟" (Medium-Rare)
加上搭配的紅酒,單寧跟肉味...是很大的享受~
不過看到鄰桌點的生的 (raw)或者血淋淋的 (very rare),小妹還是覺得怕怕呀!
要是一般家常的牛排館,建議還是吃熟一些...不然味道"很牛"..但這樣也可能牛排變牛肉乾...>< 就我在美國德州跟加州多次吃牛排的經驗，美國人講的熟度跟台灣人講得有頗大的差異，大致上是差一級，美國人的medium大概接近台灣的7、8分熟，而rare相當於台灣的5分熟，所以去美國吃牛排時要注意這點，免得吃到熟度不合的牛排而掃興。 相素模糊了些~不过看着还是很好~美食诱惑啊`~ 乾式熟成的牛肉, 是不是推薦吃生一點? 回覆 6# fayechen
基本上 牛肉的品質好 吃生一點可以體驗肉質本身的鮮美
但如果是解凍後的牛肉再烹煮 吃生的會很恐怖...有種奇怪味道
(個人感覺)
幾分熟 還是看個人偏好囉
( 到這種餐廳吃全熟 是有點可惜的 ) 看了直吞口水~~~~~~~~~:-SS
看起來份量還真大啊~~~~ fayechen 發表於 2011-9-6 17:50 static/image/common/back.gif
乾式熟成的牛肉, 是不是推薦吃生一點?
乾式熟成牛肉，可到台北西華嘗試，一客約2000左右，雖然有一點貴，但是絕對值得 乾式熟成的牛肉在台北有吃過1次非常鮮嫩多汁不過價位也非常可觀 請問照片中牛排是哪一種? newyorker?菲力? or... 還是不敢吃太生的...
不過有機會的話真的要去試試看真正的好牛肉
感謝大大的分享^^
那块牛排实在是分量十足啊！够2个人吃了 实在是非常的诱人！
只是我这里没有……
什么时候也到我们这里开一家？
:)) 牛排我的最爱啊 有机会一定要尝尝鲜
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