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白菜滷
冬天包心白菜便宜又清甜，這道家常白菜滷做法超簡單，調味料也少，健康減脂又吃得出食材本身的鮮甜！
食材
包心白菜 1顆
乾香菇泡水 數朵
梅花肉絲 1盒
板豆腐 1盒
鹽 少許
醃料
白胡椒 適量
醬油 1湯匙
水 1湯匙
白菜洗淨切手掌大，這一大盆燉煮後會出水縮小，剛好兩人份
乾香菇泡軟後切絲，香菇水要留起來
梅花豬肉絲用白胡椒粉、醬油、水稍微抓醃一下10分鐘
板豆腐切塊，薄一點容易吸汁，陶鍋熱油加入香菇炒出香氣
加入梅花肉絲拌炒至8-9分熟
將肉絲先撈起，底部鋪滿白菜，再把肉絲鋪回去，淋上香菇水
接著再鋪一層白菜，最上面放豆腐
（這時盆裡還會有剩餘白菜很正常，待會第二輪等白菜燉煮後縮小再放入）
燉煮15-20分鐘後的白菜已出汁縮小，這時翻一下所有食材，再放入剩下的白菜
接著再燉15分鐘就完成囉！
如果覺得太淡加一點鹽巴提味即可
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狗仔卡
發表於 2026-2-27 21:30:02
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