超簡單一人份馬鈴薯沙拉

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超簡單一人份馬鈴薯沙拉

下班後的輕食首選！吃起來更清爽無負擔。
只需一顆馬鈴薯，就能變出色彩繽紛又綿密的沙拉。


食材
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 30公克
雞蛋 1顆
調味
美乃滋 2湯匙
白胡椒粉 些許

同步切丁：
將馬鈴薯和紅蘿蔔都切成約 1-1.5 公分的小方塊（紅蘿蔔可以稍微再切細一點，因為它比馬鈴薯硬）。

一起蒸煮：
1.將馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁、洗淨的雞蛋，全部放入電鍋內鍋。
2.外鍋放 1 杯水 蒸熟。
*電鍋跳起後，先別急著打開，悶一下再打開。

分開處理：
蒸好後，先把雞蛋撈起泡冷水去殼。

壓泥混合：
1.趁熱把馬鈴薯壓碎（保留紅蘿蔔丁的形狀，增加口感）。
2.加入切碎的蛋白和壓碎的蛋黃。

加入美乃滋：
等食材稍涼後，拌入約 2 大匙美乃滋 和少許白胡椒粉即可。
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