人文報導-新埔百年豆腐店
新竹錦興豆腐 手工磨壓百年新竹縣新埔錦興豆腐店超過百年歷史，第四代老闆詹統森堅持手工製作，傳統豆腐有著紮實的人情味，是新埔僅存的手工豆腐店。 凌晨3時，詹統森開始磨黃豆，製作豆腐、豆漿，大清早推著熱騰騰的豆腐到市場賣，每天生產近一百板豆腐，手工風味吸引不少外地人前來購買。
詹統森說，手工豆腐有濃郁的黃豆香氣，口感Q嫩，新埔鎮曾有好幾家手工豆腐店，現在只剩他一家，老顧客吃不慣別的豆腐，上午11時前就賣完。
錦興早期設備簡陋，大量依賴人力，詹統森父親半夜12時起床工作，十幾年前過世，他很心疼，決定辭去紡織廠工作扛起豆腐店生意，看父親辛苦一輩子，發願「家傳事業一定要傳下去！」 鼓掌= 鼓掌= 鼓掌=
好懷念小時候聞到的豆腐味及早餐店煮豆漿的香味 看到豆腐就想吃豆腐
光看文章就口水直流
看到照片
非吃不可
真是好文章好照片 難得的百年手工豆腐老店，有機會趕在早上11時前 去新埔購買！=P~ 咬下去應該很好吃@@ 感謝分享，感覺真的不錯
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