蘑菇燴雙鮮
本文章最後由 l214022 於 2013-10-26 15:08 編輯http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/p_te_88f7dc4b-aad9-436d-9b4c-f7f19682dfdf.JPG 紅燒海參是宴客常出現的菜。自己在家烹煮，可以少醬油，少勾芡，多蔬菜搭配的方式，吃出海參的營養價值。
備料：
海參(已發泡好) 1條
洋蔥 1/4個
鹽巴 少少
配菜：
蝦仁 8個
小黃瓜 1條
蘑菇 5大朵
荷蘭豆 15夾
紅蘿蔔 5片
蒜頭 2～3瓣
調味料：
醬油 2小匙
糖 半小匙
烏醋 1小匙
白胡椒粉 適量
香油 少少
勾芡：
太白粉 1/2小匙
水 50～60ml
作法：
http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_05b73d2a-2e14-43f4-b6b0-09dbf6637a3e.JPG
煮水，水滾後下洋蔥塊，加點鹽巴，放進海參塊燙ㄧ下去腥味。若要用水中加蔥薑酒方式，亦可。
http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_119768b1-b61e-4bee-bd4c-9673342d6d2d.JPG
另一鍋，放入油，先煎紅蘿蔔片。
http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_67106dc9-896a-493d-94e5-5bc476cb382e.JPG 再下其他蔬菜拌炒。
http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_44b8604f-cedd-432e-9164-8b222241caf2.JPG
最後下蝦仁及川燙好的海參。
http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_eb874dfb-19a6-445e-8f7b-a32c06c8d233.JPG
加點水，下所有調味料。
http://www.dodocook.com/img/upload/recipe/step/o_re_8d1acd6a-c0b1-4aa5-869c-98e28404f7cb.JPG
最後勾芡，攪拌ㄧ下。嚐ㄧ下味道，若要味道濃厚的，可以增加點調味料。
/2小匙
水 50～60ml
作法：
煮水，水滾後下洋蔥塊，加點鹽巴，放進海參塊燙ㄧ下去腥味。若要用水中加蔥薑酒方式，亦可。
另一鍋，放入油，先煎紅蘿蔔片。 這個好。對喜歡吃燴飯的我來說
頁:
[1]