免炸!黃金豬排。
本文章最後由 l214022 於 2013-10-26 20:49 編輯http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/116136/large_505c392556d9d6bd.jpg
簡介
金黃色、脆酥酥的模樣，但其實這是用烤的!!小撇步就是由外往內『反過來』做!!★先處理豬排外皮的麵包粉，做成香酥模樣包裹在豬排上，最後送入烤箱把內部的豬排弄熟透，出爐就是金光閃閃的免炸豬排!
食材
吐司 2-3片
橄欖油 1-2大匙
豬排肉 3片
麵粉 適量
蛋 1個
鹽 適量
胡椒 適量
作法
1
吐司放入調理機內打成細粉。
2
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麵包粉在平底鍋中小火乾炒到變色，放入橄欖油一邊拌炒，顏色會更深更金黃一點，脆脆的模樣就起鍋放涼備用。
3 敲打豬排肉，讓肉排變薄、纖維斷裂口感會比較軟(當然也會變大片XD) 在豬排邊緣用小刀切出小裂口，豬排受熱以後不會捲縮變形。以鹽和黑胡椒調味豬排。
4 蛋打散，用平底的盤子分別盛裝麵粉、蛋汁和作法2的麵包粉。
5
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處理好的豬排雙面沾滿麵粉，拍除多餘的粉，再沾附蛋汁，最後沾滿麵包粉，壓緊。
6
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以烤箱200度C烤約15分鐘(依烤箱不同時間上可能有差異，請勿距離加熱管太近)，測試內部有熟就可以出爐囉！
7
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少油免炸的豬排上桌了，一下就被吃光光♥
小撇步
＊不想吃的吐司邊或是吐司頭，剛好拿來打成麵包粉利用一下!買現成的麵包粉當然OK～
＊ 如果豬排拍的很薄，也許不到15分鐘就熟了唷，不要烤過頭會偏乾。
好方法get到了！对于我这种喜欢猪排但是又担心发胖的人说，再适合不过了!找个时间来试一试~ 好方法,馬上來try一下 材
吐司 2-3片
橄欖油 1-2大匙
豬排肉 3片
麵粉 適量
蛋 1個
鹽 適量
胡椒 適量
應該是很好吃的 最喜歡肉了, 試一試吧 花式吃法 少油的做法，感覺蠻健康的黃金豬排
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