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[美食DIY] 免炸!黃金豬排。

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發表於 2013-10-26 20:48:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本文章最後由 l214022 於 2013-10-26 20:49 編輯


                               
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簡介
金黃色、脆酥酥的模樣,但其實這是用烤的!!小撇步就是由外往內『反過來』做!!★先處理豬排外皮的麵包粉,做成香酥模樣包裹在豬排上,最後送入烤箱把內部的豬排弄熟透,出爐就是金光閃閃的免炸豬排!

食材
吐司 2-3片
橄欖油 1-2大匙
豬排肉 3片
麵粉 適量
蛋 1個
鹽 適量
胡椒 適量

作法
1
吐司放入調理機內打成細粉。

2

麵包粉在平底鍋中小火乾炒到變色,放入橄欖油一邊拌炒,顏色會更深更金黃一點,脆脆的模樣就起鍋放涼備用。

3 敲打豬排肉,讓肉排變薄、纖維斷裂口感會比較軟(當然也會變大片XD) 在豬排邊緣用小刀切出小裂口,豬排受熱以後不會捲縮變形。以鹽和黑胡椒調味豬排。

4 蛋打散,用平底的盤子分別盛裝麵粉、蛋汁和作法2的麵包粉。

5

處理好的豬排雙面沾滿麵粉,拍除多餘的粉,再沾附蛋汁,最後沾滿麵包粉,壓緊。

6

以烤箱200度C烤約15分鐘(依烤箱不同時間上可能有差異,請勿距離加熱管太近),測試內部有熟就可以出爐囉!

7

少油免炸的豬排上桌了,一下就被吃光光♥

小撇步
*不想吃的吐司邊或是吐司頭,剛好拿來打成麵包粉利用一下!買現成的麵包粉當然OK~
* 如果豬排拍的很薄,也許不到15分鐘就熟了唷,不要烤過頭會偏乾。

發表於 2016-1-27 22:35:38 | 顯示全部樓層
好方法get到了!对于我这种喜欢猪排但是又担心发胖的人说,再适合不过了!找个时间来试一试~
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發表於 2016-2-22 15:39:12 | 顯示全部樓層
好方法,馬上來try一下
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發表於 2017-9-15 04:13:41 | 顯示全部樓層

吐司 2-3片
橄欖油 1-2大匙
豬排肉 3片
麵粉 適量
蛋 1個
鹽 適量
胡椒 適量
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發表於 2017-10-1 13:12:13 | 顯示全部樓層
應該是很好吃的
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發表於 2018-3-22 23:45:27 | 顯示全部樓層
最喜歡肉了, 試一試吧
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發表於 2019-7-17 13:20:27 | 顯示全部樓層
花式吃法
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發表於 2019-8-15 13:35:46 | 顯示全部樓層
少油的做法,感覺蠻健康的黃金豬排
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