新疆大盤雞
啤酒 1罐 土豆 400克 三黃雞 1000克輔料 菜籽油 100克 大蔥 2根 幹辣椒 10克 白糖 20克 草果 2個 大蒜 30克 雞精 2克 食鹽 13克 薑2 0克 八角 2個 花椒粒 10克 青辣椒 100克鋅合金壓鑄
1.主料：三黃雞、土豆、面粉
2.把三黃雞洗淨切塊電鍍
3.雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起(為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁)
4.蔥、薑洗淨切段或者片，大蒜去皮切片壓鑄機
5.青紅尖椒斜切成段，幹辣椒用清水沖洗瀝幹水分
6.土豆去皮切塊清水洗淨彰化搬家
7.熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色
8.下入焯水後的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味
9.加八角、花椒粒、草果、幹辣椒翻炒
10.再加入蔥、薑煸炒出香味台中搬家
11.接著加入土豆、鹽翻炒均勻，加入一罐啤酒大火燒開，轉中火燒20分鍾，燒到土豆熟透
12.大火加入青紅尖椒和大蒜片翻炒1分鍾出香味即可出鍋，大盤雞一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收幹了~~南投搬家
要做出原汁原味的大盘鸡还是要材料正宗啊 很多地方都有盘鸡，看来新疆大盘鸡的特色是香麻，有八角跟花椒
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