番茄炒蛋 / 簡單蘋果雕

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番茄炒蛋 / 簡單蘋果雕

番茄炒蛋備料方便的經典家常菜，搭配華盛頓青蘋果簡單雕刻，讓簡單的家常菜增添視覺美感。


食材
牛番茄(小)
4顆
雞蛋
3顆
蒜瓣(小)
4瓣
鹽
1/5小匙
油
2小匙
盤飾
華盛頓翠玉蘋果
1/2顆


●雞蛋跟番茄都洗過。
●蒜瓣洗淨。
●雞蛋加1小匙油跟1/6小匙鹽花(不在材料裡)打散，蛋液加點油能增加滑嫩口感也能讓蛋更嫩口。
●番茄去蒂洗淨，順紋對半切再切一舟舟，這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
●鍋中小火加油先放蒜末再把番茄塊倒進鍋中，盡量均勻擺好，設定計時器蓋鍋煎3分鐘。
●番茄經過3分鐘略煎後把番茄塊推到鍋邊。
●將蛋液倒進鍋中後用炒匙不斷慢慢攪拌，類似美式炒蛋作法。
●蛋略凝固就先熄火，蛋才能保持柔軟，翻拌一下讓番茄跟炒蛋融合，完成。
●蘋果連皮吃要認真洗，在手掌上灑鹽雙手握蘋果反覆搓蘋果外皮後沖洗乾淨，蘋果先切對半再切成三瓣，把每瓣切去芯跟籽
●在蘋果皮面用刀往內斜切V字需切斷，這是第一個V字。
●在蘋果皮面用刀往內斜切V字需切斷，每個V越往裡面切越小，將蘋果片一層一層朝同一個方向推出，就有個造型。
●切好後泡在加1/6小匙鹽(不在材料裡)冷開水中避免氧化。