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日式豬五花蘿蔔捲湯
清甜蘿蔔 × 豬五花
再加滑蛋與蔥花
週一懶懶的感覺來一碗就滿足 ?
食材
蘿蔔 1條
豬五花肉片 300克
柴魚高湯 600毫升
薑片 3片
蔥花 適量
柴魚醬油 2大匙
味琳 1大匙
米酒 1大匙
鹽巴 適量
雞蛋 3顆
白蘿蔔去皮，切成約 0.5 公分厚的半月片或粗條。豬五花肉片攤開，將蘿蔔捲入肉片中，收口朝下放置，製成豬肉蘿蔔捲。
熱鍋，不用放油或放少許油，將豬肉捲收口朝下放入，中小火煎至表皮金黃色，這能讓湯頭更香且肉片不易散開。
倒入昆布柴魚高湯、薑片、米酒、柴魚醬油、味醂。煮滾後撈去浮沫，加入滑蛋轉小火燉煮約 15-20 分鐘，直到蘿蔔變軟入味。加入鹽巴調味後即可上桌。
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