脆皮豆腐

Danae · 發表於 2016-8-25 14:58:16

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主料豆腐 600g 輔料油適量鹽適量番茄醬適量

1.將豆腐切成小塊備用真空成型

2.盘中放入面粉，将切好的豆腐块放入沾好面粉泡殼

3.將沾好面粉的豆腐塊放入油鍋內炸一下Tray盤

4.將炸好的豆腐放入盤中托盤

5.鍋內放入番茄醬加入適量白糖稍加熱內襯

6.將攪好的番茄醬澆在豆腐上，撒上切好的蔥花即可包裝盒

datongye · 發表於 2016-8-25 15:18:46

這道菜和一道川菜很像，油閟豆腐，但是裏面加的不是番茄醬，而是四川的特產：豆瓣醬，感覺很多人都不喜歡豆瓣醬，吃起來怪怪的消防公司碳纖維

alithe · 發表於 2016-8-25 15:22:40

很適合家常做，簡單又好吃

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logowang · 發表於 2016-11-25 06:30:51

這道可以先記下來

hadoken · 發表於 2016-11-28 08:04:29

看上去真的好诱人哎

ycxs · 發表於 2016-11-28 14:41:04

這個看來不錯吃，不過客家的煎瓤豆腐有肉就更好吃了

iloveadam · 發表於 2019-8-20 20:21:15

大學有吃過一家好好吃的臭豆腐但他更大快且內凹依個坑配酸菜超美味

acloth521069 · 發表於 2020-11-11 11:26:03

這個好。不過加蕃茄有點奇怪。來做做看

shiz99 · 發表於 2020-11-28 17:55:56

以前在貢寮吃過，有一家小餐館用的是類似五味醬，很好吃

neilyang0918 · 發表於 2021-1-7 21:45:29

這跟我阿公料理豆腐的方式好像也是放油下去煎的
想必這種做法也很好吃

baobey01 · 發表於 2021-2-23 10:54:34

放番茄酱好吃么？

larrywang · 發表於 2021-7-18 09:02:09

看似簡單，

火候很重要。

[美食DIY] 脆皮豆腐