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明清時期移民台灣的客家人將擂茶引入,擂茶在北埔鄉被作為一種產業推廣,於是在多人多年的努力下,近年到北埔老街喝擂茶不僅已成為一種風潮,更儼然是一股新飲茶文化。
喝擂茶必備的兩樣工具是擂缽和擂棍,前者外觀和一般的缽一樣,但缽內有一條條的溝紋,後者是用堅硬的番石榴木制成的短木棒。喝擂茶時,只要將茶葉、花生、黑白芝麻、番瓜子、松子等材料倒入缽內,再用擂棍研磨成出油的粉末狀,然後沖入熱開水,再用小碗分裝,並加入爆香的米,就是一碗香甜可口的擂茶。
為了讓顧客不用遠赴北埔,同樣也能享受擂茶的好滋味,當地擂茶店還將爆香的米及研磨成粉末的擂茶材料裝袋銷售,雖然少了研磨時的樂趣,但是用熱水沖開便能立即享用的便利性,仍吸引不少消費者購買。
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