2020/08/21 紀錄片 初心 Andre and his olive tree，Netflix 2020/12/08上架放映

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紀錄片《初心》Documentary - Andre and his olive tree

8/21 全台戲院上映。

這部人生的紀錄片它不會重來，也沒有彩排，而我們既是主角也是決定劇本的人，用你最真實的方式為自己紀錄。-

明知道“完美”並不存在，但卻願意花所有的時間去尋找 -

江振誠：『我希望在這部紀錄片中，大家看到面對人生應該要有的「勇氣」： 無懼地接受任何挑戰與標準的勇氣，放下成功的標籤與榮耀的勇氣，和跟隨著最初的信念 心之所向的勇氣；我永遠相信堅定的意志與執著，是成功最好的調味料；也告訴自己我的使命終將是要回到故鄉來帶領更多的台灣年輕人，給我的土地- 台灣。』

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《初心》André & his olive tree正式預告｜8/21全台上映

江振誠，​
史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚，​
是什麼原因，讓他在人生最高峰毫無預警的關掉米其林餐廳​
回歸家鄉台灣，對全球餐飲圈投下歷史性震撼彈......​
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本片重回餐廳關門前數週，​
貼身記錄江振誠，訪問與他結褵及共事10餘年的妻子、啟蒙恩師及朝夕工作的員工們...​
探究這位嚴格、事事追求完美的米其林名廚，​
如何因母親及台灣夜市文化影響，​
進而愛上烹飪、遠赴法國求學、從清潔打掃做起當到米其林二星主廚，​
再從 Restaurant André 光榮退役。​
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《初心》濃縮了江振誠30年廚師生涯精華，​
娓娓道出其成功的原因及廚師生涯的柔軟初衷。​
“完美”是什麼？ 不是功成名就，而是放下，​
本片獻給追逐夢想的你，重拾最純粹的快樂​
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《初心》8/21 全台上映​

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《初心》André & his olive tree 30秒預告

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米其林二星「印度洋最偉大廚師」江振誠 返鄉尋初心 傳承創新台灣味｜華視會客室｜江振誠

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台北，2020 年 11 月 9 日 — 全球首屈一指的串流娛樂平台 Netflix 本日宣布即將上映《初心》。本片首次公開國際名廚江振誠個人與職業生涯的私密紀錄，以及主廚為何選擇在米其林二星餐廳 Restaurant André 即將攻頂的巔峰之時結束營業，返回家鄉台灣重拾初心的動人歷程。Netflix上首部以台灣創作者為主角的紀錄片《初心》將於 12 月 8 日於全球（除新加坡外）獨家上線。

《初心》由新加坡導演黃程瀚貼身紀錄首位旗下餐廳同時囊括「米其林二星」與「世界50大餐廳」殊榮的台灣籍主廚江振誠，急流勇退只為重返初心的故事。此紀錄片耗時兩年，以江振誠個人著作《八角哲學》為骨架，全片共分八個篇章，捕捉江振誠正式宣布結束新加坡經營八年獲獎無數的餐廳 Restaurant André 營業，並與妻子及團隊返回家鄉台灣的激動時刻。江振誠在 2018 年情人節時在全球美食圈拋下一大震撼彈，也彷彿寄出一封情書給所有追尋初心的創作者。

江振誠以獨特的風格哲理、於世界各國分別創立的頂級品牌概念，被譽為料理哲學家；而不受限國界與菜系限制的味覺本能，就是來自於他多元的家庭生長環境：「藉由《初心》在 Netflix 的播出，我希望你們能看見『堅持到底，勿忘初心』的江振誠。初心這個概念指是一個人最原始單純的滿足狀態，回到對凡事充滿好奇心、想像力的自己，帶著童真的感官，重新探索這個世界。像我最懷念味道就是我的印尼華裔阿嬤的拿手菜辣椒炸蛋（Telor Belado），所以對我來說，可麗餅配鹹水雞或冰淇淋佐醬油都好玩，那一口裡面又是熟悉又是驚喜。我希望《初心》這部紀錄片，也為觀眾們帶來同樣的體驗。」

Netflix 華語紀錄片《初心》將於 12 月 8 日在全球超過190個國家區域（新加坡除外）上線。

關於《初心》

首映時間：台灣時間 12 月 8 日下午四點

拍攝地點：台灣、新加坡

製作團隊：AMOK

導演：黃程瀚（Josiah Ng）

監製：郭敬奕（Caleb Quek）



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