[台南] 母親節大餐馨選擇——台南商務會館

bx731bustling

本文章最後由 bx731bustling 於 2014-6-18 11:46 編輯

母親節是充滿感激與溫馨的節日，我們當人家兒子的總要在這天表現一下，慰勞一下母親一年的辛勞。



你知道的，台南，不但是文化古都，也是美食之都。

媽媽從小在台南長大，台南哪裡有甚麼特色菜，她瞭若指掌，嘗遍美食又喜歡自己動手做的她，只要看一眼就知道料理道不道地，嘗一口就知道魚肉新不新鮮。



所以每次挑選母親節用餐的餐廳都得大費周章，一般的餐廳一定會被打槍，台南地區大家比較推薦的幾家餐廳也都去過好幾次了，每次想到母親節大餐都讓人頭痛(抱頭哀嚎)。



今年一位好友推薦了台南商務會館的母親節大餐，這裡不但有美食，也有精彩的表演節目，解決了我們最大的困擾。

台南商務會館今年母親節推出「5/10馨愛媽咪 我愛您」活動，提早報名還享有許多優惠，於是我二話不說為全家訂了位。



台南商務會館在台南永康交流道附近，五月十日當天，因為是第一次去，所以我們提早出門，一到那裡覺得這裡環境雅致，景觀優美，老媽對餐廳的第一印象非常好(Good job!)。



用餐的地方是馥麗館，餐廳採用挑高設計，空間顯得格外氣派寬敞。

天花板還特別使用LED燈光變化，讓整個餐廳充滿浪漫的氣氛。



會場舞台旁邊，還貼心地準備了三層大蛋糕。第一關場地輕鬆過關。



我們一進餐廳，工作人員先送上一束康乃馨，讓老媽倍感尊榮與溫馨。

不久後，大家陸續入席，主持人在掌聲中上台，當然不能免俗的感性致詞一番。然後今日的重頭戲開始了。



上菜了～（話說，主持人也兼歌手，一邊串場，一邊演唱，歌聲不錯，感覺是歌手來的）



第一道菜是五福拼盤。雖然是拼盤，這五福可不一樣，每道可都是大菜，包括：金牌乳豬、桃香沐雲手、雙色生魚片、海蜇捲、醬燒小捲等。



金牌乳豬的豬皮烤得金黃焦香，豬肉可是非常多汁鮮嫩，媽媽嘗了一口，讚不絕口，要求帶著相機的我，每一道都要記錄，讓他將來可以照著做。

（我心想大廚是混假的，你看照片能做？不過今天母親節，還是得乖乖照辦）



這道「桃香沐雲手」，看起來是煙燻蹄膀，帶點淡淡桃花香氣，莫非是用桃花木煙燻？



這道「雙色生魚片」則是考驗魚肉新鮮度的料理，這裡提供的生魚片，媽媽一嘗直稱新鮮，推薦我趕快試試。



海蜇捲有點像高麗菜捲，將泡軟的海蜇與其他配料，捲進高麗菜中，清涼又爽口。



小卷是種不易入味的食材，主廚先將小卷醃漬後醬燒，吃起來有醬香，也不會柴，是開胃五小菜中我最推薦的。



接下來是這道果船龍蝦烏魚子，也是我很推薦的一道菜。龍蝦是所有大餐中一定要出現的一道菜，好像少了他就稱不上大餐。

(啊，趁我在拍照的時候上面的烏魚子已經被手快的家人偷夾幾片去了……)



台南商務會館還特別將龍蝦分成一小盤、一小盤，搭配馬鈴薯泥與醬汁，十分美味。烏魚子也是台南特產，片得薄薄的，鹹香順口。



然後是今天第一道湯品，雞汁魚翅唇雪蛤羹。

這道雞汁魚翅唇雪蛤羹，用雞高湯為底，搭配雪蛤、魚翅、魚唇等高級食材燴成。餐廳的服務人員推薦我們先喝原味，混入一些魚唇在湯內，口感又不同，如果味道不夠重，就再加紅醋。我則覺得這樣變成三種滋味更酷。



這道玉帶雙脆拼龍鬚捲，也是兩道名菜的組合餐。

其中我最推薦龍鬚捲，一整尾的大蝦子，裹上米粉油炸，襯上美生菜，吃起來酥香的外皮，加上鮮嫩的蝦肉，真是美味。



再來是麒麟活斑卷。將新鮮的石斑魚肉片用最簡單的方式料理，淋上精心煨製的醬汁，魚肉的鮮甜完全呈現出來。



吃到一半，台南商務會館專門上了一道四季水果，幫我們轉換口味加再度開胃，真是用心！大廚選用台灣本土最高級的黑鑽石、巨峰葡萄、哈密瓜等四季水果，滿滿一盤，誠意十足！



用餐的過程中，總免不了要喝些飲料。當時訂餐時，宣稱可以飲料暢飲，到了現場才知道可不是說說而已，也不是拿些雜牌飲料充數。

香吉士的柳橙汁與綠茶都是知名廠商的產品。



現場還提供法國水蜜桃氣泡酒一瓶，真是讓人感覺台南商務會館辦這個活動很有誠意。



這張是用餐途中，主持人邀請台下的媽媽上台切蛋糕的情況。

媽媽們在現場歡樂的氣氛下，都笑得很開心。



好！讓我們再把目光拉回到美味的大餐上面XD



吃完四季水果之後，緊接著是這道鮑魚扣烏蔘。

鮑魚、烏蔘也是高檔食材，加上豬腳筋，整個就是膠原蛋白大餐，對於媽媽來說，滋補養顏，真是用心良苦。推薦愛美的媽媽可以多吃這道！



接下來是主食，當然是紅蟳米糕啦～

這肥美的紅蟳可是台南當天現流的魚貨，滋味鮮甜當然不在話下。米糕的餡料拌炒得十分入味，口感也很好。







而這道德國豬腳拼芒果蝦球是比較後面出來的：台南玉井是芒果之鄉，在地大餐怎麼能不用在地食材呢？

芒果醬汁甜甜酸酸，搭配外表香酥，蝦仁鮮嫩的蝦球，真是絕配。

德國豬腳則不太一樣，有點像先滷再裹上麵衣油炸，搭配黃芥末醬，有點中西合併的口感，這道創意料理我個人也非常推薦。



緊接著是今天第二道湯品，黃金蟲草魚翅烏骨雞。







黃金蟲草魚翅烏骨雞，顧名思義，其中的蟲草、烏骨雞都是滋養進補的食材，最適合給媽媽進補。我還特地舀了碗清湯，湯色清澄，嘗起來富含膠質，十分美味(再度流口水)。



餐廳的好壞，有時候看餐後的點心就可以知道。越是好的餐廳，越是在小細節上不馬虎。



台南商務會館提供的點心是叉燒酥與椰子糕，叉燒酥外皮酥脆口感極佳，椰子糕香滑軟嫩上面有一層桂花果凍，在濃郁的椰子香氣之外還有淡淡的桂花香。

看似完全不搭的兩種糕點竟然配合得完美無缺，真佩服主廚的創意，這一道飯後甜品我非常推薦。



整體來說，媽媽對於今天的美食饗宴非常滿意。台南就在海邊，所以整體以海鮮為主，加上主除精心料理，菜色豐富，不但吃飽也吃巧，讓我挑嘴的老媽吃得心滿意足，所以也推薦大家可以找個機會去嚐新～