美味的小吃及其做法

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　　口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
　　主料：小龍蝦1500g 黃豆芽100g    料架
　　輔料：自制香辣牛肉醬3g 自制辣椒紅油2g　　自制味素2g 自制五香粉2g　　鹽4g 正宗辣妹子4g　　油5g 紫蘇少許　　高湯500ml   托板車
　　1. 青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水 物料架
　　2. 倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗幹淨
　　3. 蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗幹淨 拖板車
　　4. 坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅
　　5. 坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒幹薑等香料爆香  推高機
　　6. 下龍蝦翻炒1分鍾，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻
　　7. 加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鍾
　　8. 豆芽打底，蝦和高湯入幹鍋或火鍋，撒蔥段即可食用

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介绍得不错，不过好奇的是明明是虾，怎么配个鲍鱼的图

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看起來色香味俱全