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國內有調查表明,患有高血壓、高血脂的人,每天吃3克黑木耳(幹)烹
製的菜肴,便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。
黑木耳之所以這麼神奇,是因它具有的抗血小板聚集作用,與腸溶阿司匹
林的功效相當,所以被人們稱為“食品阿司匹林”。
同時,黑木耳具有明顯的抗凝作用,能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結
,對動脈硬化也具有較好的防治作用。但是,這病例僅是個案,根據目前
的研究結果,黑木耳 所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為
主,無病者可以把黑木耳當食療的主角,以預防心腦血管疾病的發生。
需要提醒的是,消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時,最好燉煮熟了
再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯,每晚服用一小杯,這種
吃法更利於人體的吸收。
小提示:黑木耳是補血良藥
有研究顯示,每100克黑木耳裏含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高
的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被營養
學家譽 為“素中之葷”和“素中之王”。中醫則認為,黑木耳有益氣補血、潤肺鎮
靜、涼血止血的功效。早在漢代,黑木耳就被用作補血的良藥了。
所以多吃黑木耳對於身體健康會相當有幫助的,看來期健康的程度還真得是超乎想像呢。
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