98年8月6日（星期四）2009臺中縣調酒大賽

sinjee · 發表於 2009-7-6 23:55:48

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2009臺中縣調酒大賽號召近百位調酒高手來臺中縣同場競技，獲得各界好評與迴響，今年臺中縣政府為順應民意，更為臺中縣觀光及餐飲休閒事業蓬勃發展，今年特地延續去年餘溫，再度邀請舊雨新知共同蒞臨參加、參觀指教，隆重舉辦此活動。
二、
指導單位:交通部觀光局
三、
主辦單位:臺中縣政府
四、
比賽時間: 98年8月6日
（星期四）
五、
比賽地點: 臺中縣后里馬場
六、
參賽對象:
各大專院校或高中職在學學生、餐飲相關從業人員
七、
比賽方式/組別:
A:高中職傳統組:音樂5分鐘，指定
B:大專職業傳統組: 音樂5分鐘，指定
C:高中職花式組: 音樂5分鐘，指定
D:大專職業花式組: 音樂5分鐘，自選
E:創意調酒組: 音樂5分鐘，自選
八、
比賽指定用酒: 以臺中縣特有酒品(如附件)
九、
報名方式: 98年7月1日
至15日截止
※
一律採1.先網路報名 2.再郵寄資料報名方式
十、
詳情請參照報名表或臺中縣政府網站: http://www.taichung.gov.tw
1.以學校或公司行號為單位
2.每校（單位）每比賽組別報名參賽以3名(組)為限
十一、
比賽獎項:
A:高中職傳統組:
冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只
亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只
季軍一名:獎金二千元、獎狀一只
佳作三名:獎金一千元、獎狀一只
優勝獎: 獎狀一只
B:大專職業傳統組:
冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只
亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只
季軍一名:獎金二千元、獎狀一只
佳作三名:獎金一千元、獎狀一只
優勝獎: 獎狀一只
C:高中職花式組:
冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只
亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只
季軍一名:獎金二千元、獎狀一只
佳作三名:獎金一千元、獎狀一只
優勝獎: 獎狀一只
D:大專職業花式組:
冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只
亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只
季軍一名:獎金二千元、獎狀一只
佳作三名:獎金一千元、獎狀一只
優勝獎: 獎狀一只
E:創意調酒組:
冠軍一名:獎金五千元、獎狀一只
亞軍一名:獎金三千元、獎狀一只
季軍一名:獎金二千元、獎狀一只
佳作三名:獎金一千元、獎狀一只
優勝獎: 獎狀一只
十二、
比賽注意事項:
1.各組參賽選手報到時間及報到事項將在98年 8月 1 日，
敬請查閱臺中縣政府網站: http://www.taichung.gov.tw
2.主辦單位將不另寄發參賽通知，敬請注意
【
傳統調酒
】
1.傳統調酒之參賽者須服裝整齊。
2.傳統組音樂5分鐘由大會提供，事先不公佈。
3.傳統組選手在倒酒之前必須先冰鎮雪克杯組，新鮮果汁須攪
4.調製 3 杯酒， 1 杯作展示用， 2 杯供評審
5.參賽器具由選手自備 (除冰桶、冰鏟外)
6.裝飾品只可使用水果或蔬菜，賽前自行切割完成
(競賽現場不提供切割區)
7.參賽選手必須於比賽30分鐘前準時至競賽準備區報到
【
花式調酒
】
1.花式比賽可融入魔術技巧、特技雜耍，但不得使用火。
2.技術、技藝、表演不得少於六種變化。
3.要有娛樂性及安全性，
並不得於表演中有脫衣之動作( 即不得裸露 )
4. 比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管…等。
5. 空瓶須自備，於現場倒酒 ( 若沒有指定空瓶可由大會提供，但有可能為滿瓶 ) ，
不得使用空瓶，瓶中最少需 3cl. 之材料。
6. 調配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒有標籤的空瓶內。
7. 酒瓶必須使用 700ml. 或 750ml. 容量規格的酒瓶。
8. 酒瓶、瓶口使用 Free Pourer 直接倒酒，不必使用量酒杯

sinjee · 發表於 2009-7-6 23:58:42

十二、
比賽注意事項:
1.各組參賽選手報到時間及報到事項將在98年 8月 1 日，
敬請查閱臺中縣政府網站: http://www.taichung.gov.tw
2.主辦單位將不另寄發參賽通知，敬請注意
【
傳統調酒
】
1.傳統調酒之參賽者須服裝整齊。
2.傳統組音樂5分鐘由大會提供，事先不公佈。
3.傳統組選手在倒酒之前必須先冰鎮雪克杯組，新鮮果汁須攪
4.調製 3 杯酒， 1 杯作展示用， 2 杯供評審
5.參賽器具由選手自備 (除冰桶、冰鏟外)
6.裝飾品只可使用水果或蔬菜，賽前自行切割完成
(競賽現場不提供切割區)
7.參賽選手必須於比賽30分鐘前準時至競賽準備區報到
【
花式調酒
】
1.花式比賽可融入魔術技巧、特技雜耍，但不得使用火。
2.技術、技藝、表演不得少於六種變化。
3.要有娛樂性及安全性，
並不得於表演中有脫衣之動作( 即不得裸露 )
4. 比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管…等。
5. 空瓶須自備，於現場倒酒 ( 若沒有指定空瓶可由大會提供，但有可能為滿瓶 ) ，
不得使用空瓶，瓶中最少需 3cl. 之材料。
6. 調配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒有標籤的空瓶內。
7. 酒瓶必須使用 700ml. 或 750ml. 容量規格的酒瓶。
8. 酒瓶、瓶口使用 Free Pourer 直接倒酒，不必使用量酒杯

9. 花式選手如將瓶中酒倒完後，不得再丟空瓶
，瓶中最少需 3cl. 之材料。
10. 音樂5分鐘大專職業組由選手自備。
11. 調製 3 杯酒， 1 杯作展示用， 2 杯供評審
12 .參賽器具由選手自備 (除冰桶、冰鏟外)
13.裝飾品只可使用水果或蔬菜，賽前自行切割完成
(競賽現場不提供切割區)
14.參賽選手必須於比賽30分鐘前準時至競賽準備區報到
【
創意調酒
】
1. 創意傳統調酒組(參賽人數不限)
2. 要有娛樂性及安全性，
並不得於表演中有脫衣之動作( 即不得裸露 )
3. 比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管…等。
4. 音樂5分鐘由選手自備
5. 調製3杯，1杯作展示用，2杯供評審評分。
6. 不限餐前、餐後及長飲。
7. 參賽器具由選手自備 (除冰桶、冰鏟外)
8. 裝飾品只可使用水果或蔬菜，賽前自行切割完成
(競賽現場不提供切割區)
9.參賽選手必須於比賽30分鐘前準時至競賽準備區報到
【選手共同規則說明】
1. 基酒每杯量最少不得少於3cl.，配方應包含至少2個酒精成份
2. 配合國際調酒比賽，如須Shake時必須使用Boston Shaker；Boston Shaker及Mixing Glass須自備。
3. 報名表之配方須寫英文全名，以利審核(參考報名表)。
4. 配方一經呈報，7月15日報名截止，以郵戳為憑，截止後不再接受報名、更改及查詢配方，敬請遵守。
5. 報名表以郵寄之正本報名表為主。
6. 以下組別請於選手報到時繳交CD自選曲並自行貼上標籤，建議使用CD格式燒錄若不能播放則使用大會指定曲。
PS.若同時報2個組別者，請準備2片音樂CD。
7. 成品調製完成之後，準備好的裝飾物應一起放在舞台上。
8. 不得使用人造或染色食物；不得使用優酪乳等乳酸菌飲料調配。
9. Before Dinner及After Dinner需使用9cl.雞尾酒杯；Long Drink需使用30cl.。
10..牛乳產品應只包含新鮮牛奶、乳酪和蛋。
11..每杯酒的調配料，酒精和非酒精成分的飲料只限於7種包括少許、適量、滴在內，且每杯酒的酒精含量不得超過7cl。
12.不得使用各自調合之果汁及調配料、不可使用熱的材料及冰淇淋調配。
13.自製的原料或將若干成分混合權充為一種原料者，將不准使用。
14.配方內容請寫單杯量，必須以『cl』為單位，但1/ 3c l、1/ 4c l、1/ 5c l……等禁止使用，只可使用1、2、3及0.5cl或少許、滴等，未依大會指定單位填寫，口感不予給分。 ( 1c l= 10c .c)(1oz = 3c l)

15.比賽器具一律由參賽者自備，包含杯子、吸管………等。(除冰桶、冰鏟外)
16.調配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒有標籤的空瓶內，並註明名稱。
17.任何可疑的成份和裝飾品必須由大會核准才可使用。
18.各組每次調配雞尾酒時間不得超過5分鐘及不到4分50秒，否則均予扣分。
19..比賽之技能、口感之總分最高依序者為優勝。
20.選手依編號順序上場，上場人數依實際賽程而定，每位選手必須帶自己的器具及裝飾物。
21.一組比賽後，舞台會被清理乾淨，以供下組選手使用。
22.每位選手必須在指定日期當天或之前交出正式報名表，未繳交報名表者不得參賽，配方應是選手的原始創作。報名表逾期恕不受理，繳交報名表同時附上相片1張。
23.比賽成績總分最高者為優勝；如同分者以技能、口感、果雕排序，最高者為優勝。若分數相同時再比一次以決勝負。
24.大會裁判的審核權、決定權，不接受其他的評議。
25.大會有權使用各選手之創作品為教學用途。
26. 各選手比賽酒創作權屬大會所有。
27. 大會現場歡迎拍照，但嚴禁錄影(敬請遵守)。
十三、
評分標準:
l 創意:名稱、材料、份量、裝飾
l 專業:專業知識、態度、儀態
l 技術:調配技術、時間控制、成品製作過程
l 評分比率:技術60％、口感40％
十四、
競賽時間表將於 98 年8月 1日公佈
台中縣政府網站: http://www.taichung.gov.tw
十五、
其他
1.報名諮詢專線及郵寄地(將於98 年7月 1日另行公佈)
2.各組競賽報名組數未達十組以上，裁判長保有依其狀況調整競賽獎項之權利。