偽樂天巧克力派

namqueeny · 發表於 2020-8-27 16:36:02

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本文最後由 namqueeny 於 2020-8-27 04:45 PM 編輯

<巧克力派材料>

全蛋       115克
蛋黃          20克
糖粉          65克
鹽             少許
香草夾醬    適量
低筋麵粉    100克
奶粉          10克
棉花糖       12克
苦甜巧克力 300克
木棒          12根

<巧克力派做法>

1.全蛋＋蛋黃＋糖粉＋鹽以高速打發至顏色變白非常濃稠的狀態

2.加入香草精拌勻

3.低筋麵粉過篩兩次後加入拌勻,裝入平口擠花袋,

擠成4公分左右的圓錐狀後入爐烤焙

4.爐溫上火200/下火180℃約10-12分鐘左右

5.取半數的蛋糕體放上棉花糖後放入烤箱中,烤至棉花糖變軟,再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀

6.苦甜巧克力切細碎隔水溶化,取一份夾心蛋糕沾裏上巧克力待涼後凝固即可

Lennylenny · 發表於 2020-9-7 00:24:54

雖然賣向不佳但感覺不錯吃下次也想做看看

namqueeny · 發表於 2020-9-11 23:18:15

建議夏天製作冬天巧克力凝固速度快比較難操作

[美食DIY] 偽樂天巧克力派